Le cabillaud est un classique des recettes de poisson qui s'adapte à toutes les diètes et surtout aux plus saines d'entre elles. Qualifié de poisson "maigre", c'est-à-dire peu gras et peu calorique, il est aussi et surtout un poisson à la chair moelleuse et au goût peu prononcé qui plaît aux de cabillaud aux lentilles crémeusesTemps de préparation10'Temps de cuisson50'Nombre de personnes4Niveau de difficultéCotriade de Filets et Dos de Cabillaud SauvageTemps de préparation15'Temps de cuisson25'Nombre de personnes4Niveau de difficultéCabillaud poché comme un pot au feuTemps de préparation15'Temps de cuisson25'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de Cabillaud à la crème de champagne, carottes fondantes à la saugeTemps de préparation10'Temps de cuisson20'Nombre de personnes6Niveau de difficultéDos de Cabillaud au four, sauce morillesTemps de préparation15'Temps de cuisson30'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud parfumés à la truffe sur lit d’épinardsTemps de préparation10'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud poché, lait au parmesan, flan de butternutTemps de préparation20'Temps de cuisson45'Nombre de personnes4Niveau de difficultéCabillaud au crumble moutarde, levure & noixTemps de préparation10'Temps de cuisson20'Nombre de personnes2Niveau de difficultéCurry de cabillaud aux légumesTemps de préparation30'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéTacos de cabillaud sauce vanilleTemps de préparation45'Temps de cuisson50'Nombre de personnes4Niveau de difficultéBrochettes de cabillaud, quinoa et légumesTemps de préparation30'Temps de cuisson4'Nombre de personnes2Niveau de difficultéPapillote de Dos de Cabillaud à l'Orange, mélange gourmand BoulgourTemps de préparation20'Temps de cuisson13'Nombre de personnes2Niveau de difficultéDos de cabillaud sauce brocolis, aux graines de courges, quinoaTemps de préparation20'Temps de cuisson25'Nombre de personnes2Niveau de difficultéDos de cabillaud, crumble de chorizo et olives, nid de poireaux à la crèmeTemps de préparation20 'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéCabillaud en Papillote de Choux au foie gras et figues, écrasé de pomme de terre à l'huile de sésame et herbes fraîchesTemps de préparation30'Temps de cuisson35'Nombre de personnes4Niveau de difficultéTajine de Cabillaud à l’orange et aux dattes Temps de préparation25'Temps de cuisson35'Nombre de personnes4Niveau de difficultéFilet de cabillaud, sauce aux poivrons et polenta croustillante aux olives Temps de préparation20'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéFish & Chips de cabillaud, frites et sauce BoursinTemps de préparation10'Temps de cuisson25'Nombre de personnes4Niveau de difficultéSauce moutarde à l’ancienne pour poissonTemps de préparation5'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéSauce provençale pour poissonTemps de préparation5'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéSauce vierge aux agrumes pour poisson Temps de préparation20'Nombre de personnes4Épinards hachés à la crème, Cabillaud croustillant, sauce échalotesTemps de préparation35'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéCabillaud pané extra croustillant, fine semoule de chou-fleur citron et anethTemps de préparation20'Temps de cuisson15'Nombre de personnes2Niveau de difficultéFilets de cabillaud marinés à la planchaTemps de préparation10'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud au vadouvan, polenta aux pleurotesTemps de préparation20'Temps de cuisson10'Nombre de personnes2Niveau de difficultéDos de cabillaud au pistou et légumes du soleilTemps de préparation20'Temps de cuisson25'Nombre de personnes4Niveau de difficultéFilets de Cabillaud rôti à l’ail et aux lardons, épinards à la crème parfumés au cuminTemps de préparation15'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud aux tomates marinées sur pommes Croustines Temps de préparation15'Temps de cuisson10'Nombre de personnes4Niveau de difficultéFilet de cabillaud sauce moutardeTemps de préparation20'Temps de cuisson10'Nombre de personnes4Niveau de difficultéBlanquette de la mer aux filets de cabillaud et pavés de saumon Temps de préparation30'Temps de cuisson30'Nombre de personnes6Niveau de difficultéDos de cabillaud poêlé, crumble de foie gras et purée patates douce butternutTemps de préparation15'Temps de cuisson30'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de Cabillaud rôti, beurre blanc au champagne, riz basmatiTemps de préparation15'Temps de cuisson30'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud laquéTemps de préparation20'Temps de cuisson10'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de Cabillaud poché à la citronnelle, sauce vierge, galette de VitelotteTemps de préparation20'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéMarmite de poissons et fruits de merTemps de préparation40'Temps de cuisson35'Nombre de personnes4Niveau de difficultéWaterzoi de poisson Temps de préparation10'Temps de cuisson13'Nombre de personnes4Niveau de difficultéLe monstre du Loch NessTemps de préparation15'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéCabillaud et cappuccino de champignonsTemps de préparation15'Temps de cuisson10'Nombre de personnes4Niveau de difficultéChili con pescadoTemps de préparation15'Temps de cuisson30'Nombre de personnes6Niveau de difficultéDos de cabillaud en croûte de parmesan et riz à la forestièreTemps de préparation10'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud en croûte de pomme de terre façon duchesse et légumes sautés à la ThaïTemps de préparation10'Temps de cuisson35'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud en écailles de radis rosesTemps de préparation15 'Nombre de personnes2Niveau de difficultéDos de cabillaud laqué au miel de gingembre, embeurré de fèves et fenouilTemps de préparation15'Temps de cuisson20'Nombre de personnes2Niveau de difficultéDuo de filets et dos de cabillaud et saumon Atlantique aux fruits de la passionTemps de préparation10'Temps de cuisson10'Nombre de personnes2Niveau de difficultéFilet de cabillaud, mousseline de betterave au balsamique Temps de préparation15'Temps de cuisson20'Nombre de personnes2Niveau de difficultéFilets de cabillaud façon carbonaraTemps de préparation10'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de Cabillaud rôti et risotto d’avoine à la citronnelle et baies de SanshoTemps de préparation10'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéFilets de Cabillaud CalabraiseTemps de préparation10'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéRecette pour enfants le clown en poisson panéTemps de préparation10'Temps de cuisson7'Nombre de personnes1Niveau de difficultéFilets Panés de Cabillaud, sauce tartare et salade tiède de haricots vertsTemps de préparation15'Temps de cuisson7'Nombre de personnes4Niveau de difficultéFilets de cabillaud et leurs légumes rôtis confits au fourTemps de préparation10'Temps de cuisson20'Nombre de personnes4Niveau de difficultéFilets de cabillaud vapeur à la crème de butternut et poireaux fritsTemps de préparation10'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéDos de cabillaud sur coulis de courgettes aux épinards et baies de gojiTemps de préparation10'Temps de cuisson15'Nombre de personnes2Niveau de difficultéBrochette de cabillaud à l’anis étoiléTemps de préparation20'Temps de cuisson10'Nombre de personnes4Niveau de difficultéBurger de poisson à la thaïlandaiseTemps de préparation20'Temps de cuisson15'Nombre de personnes4Niveau de difficultéBrochettes de cabillaud aux légumes, sauce yaourt au cuminTemps de préparation10'Temps de cuisson6'Nombre de personnes4Niveau de difficulté
Verser1 c-à-s d’huile d’olive sur chacun des dos de cabillaud, puis ½ c-à-c de thym, 1 feuille de laurier et 1 tranche de citron. Ajouter en dernier 25 gr de trio de poivrons. Refermer les papillotes. Mettre à cuire au four 1h à 180°.
Avec le printemps qui arrive, il est largement temps pour moi de commencer à manger un peu plus léger. J’ai pris une bonne taille de pantalon pendant l’hiver et il faut vraiment que je fasse quelque chose. Mais pas question pour autant d’oublier les saveurs et d'aller manger directement dans le jardin ! La cuisine légère n’est pas forcément insipide, il suffit souvent de diminuer les quantités de matières grasses et de sucre et de compenser par des aromates. Je pense réellement que les régimes-miracles n’existent pas, et que pour maigrir durablement, il faut continuer à prendre du plaisir en mangeant. Et surtout manger de tout ! Voici donc une petite recette de poisson très légère. Pour 4 personnes. Préparation 10 minutes. Cuisson 20 minutes. Dès l’ouverture de cette papillote, on retrouve toutes les senteurs du midi. Hum ! Il faut. 8 Filets de rougets barbets. 600g de pommes de terre. 2 Tomates. 2 Gousses d’ail. 2 Cuil à soupe d’huile d’olive. ½ citron. 1 Brin de romarin. Sel et poivre. Pelez et dégermez les gousses d’ail puis pressez-les et mélangez-les avec l’huile d’olive. Porter1 litre d’eau à ébullition du panier inférieur d’un cuit vapeur. Coupez les tomates en tranches. Badigeonnez quatre carrés d’alu avec un peu l’huile aillée. Répartissez les rondelles de pomme de terre sur les carrés d’alu Déposez dessus les quartiers de tomates puis les filets de rougets. Badigeonnez les filets de rougets du reste de l’huile aillée, salez poivrez et parsemez de romarin frais. Fermez soigneusement les papillotes sans trop les serrer. Déposez les papillotes dans la partie supérieure du cuit vapeur et laissez cuire pendant 15 minutes. Servez bien chaud. Avec un verre de chablis.
19août 2021 - Ingrédients pour 3 personnes : 1 beau dos de cabillaud 2 poireaux 2 carottes 1/2 Chorizo fort Crème fraîche semi liquide 15% de MG Piment d'Espelette Sel Brins de romarin Préparation : Faites préchauffer le four à 220°C Épluchez les carottes et les poireaux rincez les bien et découpez les en fines juliennes. Bien mélangez
Votre panier est vide...Commencez vos achats !2 papillotes de cabillaud à la sauce au beurre persillé et citron, pêche MSC surgelées - 300 gla boîte de 300 13Description du produitMettez de l'originalité dans votre cuisine avec ces 2 papillotes de cabillaud à la sauce au beurre persillé et citron. Légère et délicieuse, cette recette est idéale pour préparer un repas équilibré pour 2 personnes. Ces papillotes surgelées sont réalisées à partir de filet de cabillaud issu d'une pêche responsable, relevé par une onctueuse sauce au beurre et au citron. Ces papillotes de cabillaud peuvent être cuites pendant 4 minutes au micro-ondes ou 30 minutes au four à 180°C, sans avoir besoin de les décongeler au préalable. Sans arêtes et prête à cuire, cette recette plaira autant aux petits qu'aux 64413SurgelésQualité sans arêtesPêche durable MSCIngrédients et compositions2 dos de Cabillaud recette Persil & de CABILLAUD 83%FAO Zone 27, sauce 17% BEURRE , eau, persil sel, amidon de riz, lécithine de tournesol , arôme naturel de citron .Valeurs nutritionnellesValeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g-1Energie KJ soit Kcal Matières grasses en g Dont acides gras saturés g Glucides en g Dont sucres gFibres alimentaires en g Proteines en g Sel en g 13Avis validés par Trusted calculée à partir de 13 avis collectésdepuis le 19/07/2013Avis vérifiéMARYVONNE le 06/08/2022vraiment le goût de poisson frais, avec du bon beurre persillé, avec deux pommes vapeur, tout naturel, c'est super !Avis vérifiéMONIQUE le 07/07/2022Avis vérifiésuzanne le 29/05/2022Avis vérifiéMONIQUE le 04/04/2022Produit que je connais depuis quelques temps ras toujours égal bon vérifiéMICHELINE le 24/01/2022facile à préparer, très bon à manger !
1 Préparation des papillotes. 2. Disposer les dos de cabillaud sur 2 feuilles de papier d’aluminium. 3. Verser 1 c-à-s d’huile d’olive sur chacun des dos de cabillaud, puis ½ c-à-c de thym, 1 feuille de laurier et 1 tranche de citron. A suivre Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.
Cabillaud au pesto de chorizo et risotto au citron et mascarpone Source adaptation CC Cuisine Recette personnelle Pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients 700 g de dos de cabillaud en 4 morceaux 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile d'olive Pour le pesto de chorizo 1/2 oignon 1/2 poivron rouge 2 c à s d'huile d'olive 3 tomates pelées, épépinées uniquement la chair 10 tranches de chorizo de bonne qualité 1/2 c à s de concentré de tomates 1 ou 2 c à s de parmesan 1 ou 2 c à s d'amandes en poudre Poivre, sel Pour le risotto un peu juste pour 4 180 g de riz arborio 20 g beurre 50 ml de vin blanc de préférence moitié sec et moitié Noily Prat 40 g de mascarpone ou concoillotte 400 ml d'eau + 1 c à s de fumet de poisson en poudre Zeste de 2 citrons non traités Poivre, sel Matériel Mini cuve ou multipro, batteur souple Préparation Le pesto recette inspirée de celle-ci Hacher l'oignon. Peler le poivron et le couper en tout petits cubes. Mixer en 2 fois le chorizo à l'aide de la mini cuve ou multipro.Mettre 2 c à s d'huile d'olive dans le bol inox. Placer le batteur souple. Faire chauffer Mélange 3, 140° C. A Température, ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir à 120° C, 5 minutes voire plus ils doivent être bien tendres. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 5 minutes. Débarrasser. Le poisson Préchauffer le four à 200° C. Huiler légèrement un plat en pyrex. Ecraser l'ail dans le restant dl'huile, saler et poivrer l'huile et badigeonner au pinceau les surfaces du poisson. Mettre le poisson dans le plat et répartir le pesto sur le dessus. Cuire à peu près 15 -20 minutes ça dépend de l'épaisseur du poisson.On pourrait aussi cuire le poisson à la vapeur au Cooking Chef et ajouter le pesto ensuite mais j'ai préféré les cuire ensemble pour que les parfums se marient.Pendant ce temps préparer le risotto. Le risotto Mettre le riz dans le bol inox avec 20 g de beurre. Placer le batteur souple, Mélange 2, 140° C pendant 2 minutes. Ajouter le vin et poursuivre jusquà évaporation 2 minutes. Ajouter les 3/4 du liquide 300 ml, le mascarpone, les zestes et le poivre. Cuire 15 minutes à 105° C. Ajouter le reste du liquide voire plus si nécessaire. Cuire encore 2, 3 minutes. Saler si nécessaire. Servi avec des lanières de poivrons grillés poivrons coupés en 2, placés dans le four avec grill, dos vers le haut. Avoir la peau bien noircie. Enfermer ensuite dans un sac afin de faire décoller la peau, les peler et en faire des lanières, saler et poivrer ou bien les peler et les cuire à la vapeur. Recette personnelle inspirée d'un plat dégusté dans un restaurant. Ce risotto va tres bien avec le poisson citronné sans acidité et le pesto relève bien le plat. Ce fut très bon et apprécié même des enfants sauf les lanières de poivron grrr!. Avis des CCCistes Les discussions du forum sur le sujet Cabillaud au pesto de chorizo et risotto au citron et mascarpone
Préparationde la recette 1 Préparation des papillotes 2 Disposer les dos de cabillaud sur 2 feuilles de papier d’aluminium. 3 Verser 1 c-à-s d’huile d’olive sur chacun des dos de cabillaud, puis ½ c-à-c de thym, 1 feuille de laurier et 1 tranche de citron. A suivre Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Envie d’un poisson bien relevé ? Le dos de cabillaud au chorizo est vraiment une recette pour vous, en plus elle est très facile à réaliser ! Voilà une recette qui sublime ce poisson et qui lui donne du pep’s avec ces petits dés de chorizo, son déglaçage à la sauce soja et sa pointe de piment d’Espelette 4 dos de cabillaud150 gr de chorizo Petricorena1 gousse d'ail1 c à soupe de crème fraîche épaisse2 c à soupe de sauce sojahuile d'olivegros selsel au piment d'Espelette Sakari Avec le gros sel, saler les dos de cabillaud généreusement sur les deux faces puis laisser reposer pendant une quinzaine de minutes. Cela va permettre de raffermir la chair du poisson. Préchauffer le four à 170° en chaleur abondamment les dos de cabillaud à l’eau froide pour retirer la totalité du gros sel puis les sécher. Puis, placer les dos dans un plat à gratin puis les assaisonner d’un filet d’huile d’olive. Enfourner le tout pour une dizaine de minutes, la chair doit s’effeuiller une fois cuite. Réserver au le chorizo en petits dés et hacher l’ail très finement. Dans une poêle bien chaude, faire revenir le chorizo avec l’ail jusqu’à ce que celui-ci soit légèrement grillé. Dans une assiette chaude, disposer un dos de cabillaud puis y déposer quelques dés de chorizo. Renouveler l’opération pour les autres dos. Une fois la poêle vidée des dés de chorizo, déglacer le tout avec la sauce soja puis y ajouter la crème fraîche et poursuivre quelques secondes la cuisson. Enfin, verser le jus sur le dos de cabillaud puis assaisonner de sel fin au piment d’Espelette c’est prêt ! ? Pour un accompagnement gourmand réalisez des pommes de terre grenaille au four. C’est très simple des pommes de terre grenaille arrosées d’huile d’olive que vous disposez dans un plat à gratin avec des gousses d’ail et des branches de thym. Faites cuire tout cela pendant 50 minutes au four à 180° et le tour est joué ! Yannick de Retrouvez le produit de la maison Petricorena utilisé dans la recette Navigation de l’article
w2PqQYK. 88 170 215 217 128 126 280 353 222
dos de cabillaud au chorizo en papillote
