LapinViandes Viandes, Volailles, Poissons, Gibiers. Amitié gourmande: Bienvenue Invité sur Le forum Amitié gourmande !! Vous êtes fin gourmet, vous aimez cuisiner, partager, papauter dans la convivialité et le respect, ne cherchez plus, venez nous rejoindre. Acceptez le règlement, puis, présentez-vous afin d'avoir accès aux divers forums. Amitié gourmande: Bienvenue Invité sur
Des râbles de lapin cuisinés comme chez grand-mère, avec beaucoup d'amour ! Facile Note des internautes 71 votes Un lapin découpé en morceaux, coloré et cuit en cocotte avec garniture aromatique et vin blanc. La sauce est liée à la fécule et additionnée d'olives. Le lapin est accompagné de pommes de terre sautées. Note des internautes 11 votes Une cocotte de râbles de lapin cuisinés aux pêches et à la fleur de thym. Facile Note des internautes 40 votes Un plat mijoté façon grand mère avec une cocotte de lapin accompagnée d'une purée onctueuse orangée. Facile Note des internautes 109 votes Un petit rôti de râble de lapin garni de tomates confites, de mozzarella et d'herbes accompagné de fenouils confits Facile Note des internautes 49 votes Filets de lapin en croûte d'herbes, servis avec un onctueux gratin de topinambours au parmesan. Facile Note des internautes 20 votes Une recette de blanquette de lapin très traditionnelle, accompagnée de délicieux légumes glacés et de petites pommes de terre dorées. Intermédiaire Note des internautes 80 votes Filets de lapin cuits sur l'os dans un jus parfumé aux oignons nouveaux et aux pruneaux. Des carottes craquantes à la pomme fraîche. Facile Note des internautes 38 votes Une recette du Nord de la France du poulet, du lapin et du veau cuits dans un bocal, avec de la bière et un zeste de genièvre. Facile Note des internautes 187 votes Une recette à consonance normande qui vous permettra de déguster des cuisses confites et moelleuses avec une délicate saveur de fruit. Facile Note des internautes 141 votes
Lapinfarci aux pruneaux - recette du 29 avril 2013. Météo à la carte. Suivre. il y a 8 ans. Plus sur. Lapin. Signaler. Vidéos à découvrir. Vidéos à découvrir. À suivre. 0:54. Lapin aux pruneaux et raisins (recette du Nord) 750 Grammes. 5:50. Recette Findus : Rable de Lapin farci. Frigoandco.com. 0:40 . Déficit public: "Les prévisions de recettes demeurent trop
Bonjour à tous bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! Une Terrine de lapin aux pruneaux que j’avais envie de préparer depuis bien longtemps. Michelle a choisi le pruneau comme vedette pour son défi, voilà qui tombait bien. Je me suis donc empressée de réunir tous les ingrédients. Pour réaliser cette terrine, il faut du lapin et des pruneaux bien sûr qui sont accompagnés d’échalotes confites et de lardons fumés. J’ai tapissé le moule de bardes de panzetta corse. Le plus pénible est de désosser le lapin, autrement le reste est un jeu d’enfant. Et une fois la terrine cuite et refroidie, il faudra la laisser reposer 24 heures au frais. N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées. . Terrine de lapin aux pruneaux Pour 8 Croquants-Gourmands – 4 échalotes – 1 lapin 800 g de chair 1 – 200 g de pruneaux dénoyautés – 1 filet d’huile d’olive – 150 g d’allumettes de lardons fumés – 2 œufs – 2 càs de Porto – sel & poivre du moulin – 8 tranches très fines de poitrine fumée 2 1 moule à cake de 26 cm x 12 Préchauffage du four 160°C . Éplucher et émincer finement les échalotes. Les mettre à fondre dans un filet d’huile chaude, à couvert pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir. Dégraisser et désosser le lapin. Couper la chair en dés. Couper les pruneaux en dés. Mélanger dans un saladier les dés de lapin, les allumettes de lardon, les oignons, les pruneaux, les œufs et le Porto. Saler et poivrer. Tapisser le moule avec les tranches de lard. Mettre la préparation dans le moule et tasser avec le dos d’une cuillère. Enfourner pour 1 heure 3. Laisser refroidir, puis mettre la terrine couverte au frais pendant 24 heures au moins. Démouler et couper en tranches. J’ai servi avec quelques feuilles de mâche. . Il n’y a plus qu’à se régaler Bonne dégustation Symbole du four Chaleur tournante À propos de la recette 1 Pour moi des râbles 2 Pour moi Panzetta corse 3 Dans la recette, la cuisson se fait au bain-marie, moi j’ai fait cuire sans bain-marie et en La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. J’ai testé pour vous la CONGÉLATION Le test a été fait chez ma fille qui a validé! Paroles de Gourmands C’est vraiment bon ont dit mes invités. Source et recette originale Cuisine Actuelle Dans la cuisine de 1 – Huguette D – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu laissez moi un petit commentaire et pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous.
RecetteLapin aux pruneaux. Ingrédients (6 personnes) : 1 lapin coupé en morceaux, 2 échalotes, 1 oignon - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisineDifficultéPréparation40'Cuisson150'Ingrédients. 1 lapin de 1 kg 800 . 600 g de chair à saucisse. 200 g de poitrine fumée en tranches. 3 oignons. ½ verre de blanc sec. 2 œufs. 3 c. à s. de Cognac. 250 g de pruneaux dénoyautés. 1 feuille de gélatine. thym. sel, poivrePréparation - Prélever les deux filets du lapin et les tailler en lanières. - Détacher des os tout le reste de chair, hacher au couteau. - Mélanger à ce hachis la chair à saucisse - Ajouter le vin, le cognac, les œufs et les oignons hachés. - Saler, poivrer. - Emietter 1 brin de thym. - Bien malaxer. - Garnir une terrine de cette farce en alternant avec les morceaux de lapin coupés en lanières, les tranches de lard fumé et les pruneaux. - Terminer par de la farce. - Couvrir la terrine. - Cuire au four à 180°C durant 2 heures 30 minutes. - Préparer la gelée. - Faire ramollir dans de l'eau froide la feuille de gélatine. - Au sortir du four, verser, sur le dessus du pâté encore chaud, la gelée préparée. - Laisser refroidir avec de déposer la terrine 24 heures au réfrigérateur. Déguster !Alliances mets et vins Trois façons d’aborder cette alliance restez classique et servez un vin blanc sec et solaire de provenance méditerranéenne en bouche s’ensuivra une zarzuela » effrénée. Si vous aimez les alliances calmes et réfléchies, allez chercher dans votre cave un jeune vin blanc moelleux au palais souple et fondu, montrant une pointe de fraîcheur. Le vin répondra avec verve et sérénité ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches se perdront dans les saveurs automnales du plat qui lui-même se fera plus sensuel au contact des saveurs sucrées du vin. Quelle explosion des sens ! Si vous êtes sensible aux jeux des couleurs, servez un rosé demi-sec venu des terres angevines les arômes fruités du vin amèneront une note exotique à ce mets aux accents midi-pyrénéens…
lapind’environ 1,5 kg 300 g de gros pruneaux moelleux 3 oignons rouges 25 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 200 g de crème fraiche épaisse 1 verre à liqueur de ratafia 15 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet garni Sel & poivre. Découpez le . lapin, salez, poivrez et farinez les morceaux de tous les côtés
Une recette de cuisine familiale, originaire du Nord de la France Préparation 15 min Cuisson 1 h 20 min Meilleur prix pour 6 portions $ Voir où Recette Info nutrition Info coûts Évaluations 11 Ingrédients 12 pruneaux entiers 9 soupe 1 soupe huile d'olive 15 mL 1 soupe beurre non salé 14 g 2 soupe farine blanche tout usage 16 g 1 lapin, coupé en morceaux kg 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] 1 oignons, hachés grossièrement 200 g 3 gousses ail, tranché grossièrement 1 branche romarin frais 5 g 2/3 tasse vin rouge 170 mL 1 feuilles de laurier g 2/3 tasse eau 170 mL Avant de commencer Demander au boucher de dépecer le lapin pour les assiettes de service au four à la température minimum, au moins 10 min avant de servir pour qu'elles soient chaudes. Méthode Dans un petit bol, macérer les pruneaux dans un peu d'eau tiède pour qu'ils gonflent. Réserver. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Enfariner les morceaux de lapin, les ajouter au poêlon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ une dizaine de minutes. Saler et poivrer, puis retirer les morceaux du poêlon. Réserver. Hacher grossièrement l'oignon, l'ail et le romarin et les mettre dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Saler et poivrer. Ajouter le vin et bien gratter le fond pour en détacher les sucs de la viande. Remettre les morceaux de lapin dans le poêlon et ajouter la feuille de laurier. Ajouter environ ½ cm d'eau chaude dans le fond poêlon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et mijoter à feu doux environ 40 min. En cours de cuisson, tourner les morceaux et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Égoutter les pruneaux et les ajouter au poêlon. Poursuivre la cuisson à couvert environ 40 min de plus, jusqu'à ce que le lapin soit très tendre et que sa chair se détache des os. Retirer la feuille de laurier et servir le lapin sur les assiettes chaudes. Accompagnements recommandés Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 200 g Quantité % valeur quotidienne Calories 340 Lipides 13 g 21 % Saturé g + Trans g 21 % Cholestérol 110 mg Sodium 50 mg 2 % Glucides 10 g 3 % Fibres 1 g 5 % Sucres 5 g Glucides nets 9 g Protéines 38 g Vitamine A 2 % Vitamine C 5 % Calcium 4 % Fer 24 % Allégations Cette recette est Sans Sucre ajouté Excellente source de Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc Bonne source de Fer, Manganèse, Potassium, Vitamine B2 Source de Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine E, Vitamine K Low Sodium Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Féculents 0 Fruits 0 Légumes ½ Viandes et substituts 4 ½ Matières grasses ½ Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations sa03 5 Lapin aux pruneaux 2011-11-05T193107+0000 05 novembre, 2011 Referait cette recette La chair est fine. La sauce aux pruneaux est délicieuse. Anonyme 5 Lapin aux pruneaux 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette Cette recette est succulente. J'ai fait mariner mon lapin toute une nuit. Je l'ai fait cuire dans la mijoteuse à cuisson lente et j'ai ajouté un soupçon de sirop d'érable à la sauce. Iyric 5 Lapin aux pruneaux 2010-03-15T195507+0000 15 mars, 2010 Referait cette recette Excellent, facile à faire. Mes invités ont adoré! Anonyme 5 Lapin aux pruneaux 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette Le lapin est une viande au goût très doux, qui s'harmonise bien au sucré des pruneaux. J'ai ajouté aussi des abricots. J'adore le lapin. Cette viande est de plus très maigre. On peut ajouter aussi du vin rouge. Anonyme 4 Lapin aux pruneaux 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette Très bon et facile à préparer, ma famille a beaucoup aimé... je vais refaire c'est sûr! Autres recettes qui pourraient vous plaire
Ajouterles herbes et deux pincées de 4 épices, une petite gousse d'ail, saler, poivrer, ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter. Plonger les pruneaux et les raisins secs
Ingrédients 1,5 kg de lapin 250 g de pruneaux entiers 150 g de lardons allumettes nature 1 gros oignon 3 gousses d’ail émincées 2 cuillère à soupe de farine Saindoux ou Margarine 1/4 de litre de vin blanc Thym & laurier 1 cuillère à soupe de vergeoise ou cassonade Sel & poivre Préparation Faites tremper les pruneaux dans un saladier rempli d’eau. Coupez le lapin en morceaux, réservez les abats rognons et foie. Faites fondre la margarine dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin sur chaque côté. Retirez la viande et faites doucement blondir l’oignon émincé. Ajouter l’ail écrasé et les lardons, puis replacez le lapin dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez pour qu’elle couvre tous les morceaux. Couvrez le tout de vin et d’eau. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Laissez mijoter 1 heure. Ajoutez les abats, les pruneaux et la vergeoise, puis laissez de nouveau mijoter 30 minutes. Servez accompagné de pâtes fraîches ou de frites. Son origine Le saindoux utilisé pour faire dorer le lapin est couramment utilisé dans la préparation de plats traditionnels du Nord de la France, il provient de la graisse de porc. Le conseil ça drache » Dégustez le lapin aux pruneaux avec une pomme de terre vapeur ou réalisez celui-ci dans une tajine lui redonnera de nouvelles lettres de noblesse !
Laboucherie en ligne été créée pour «présenter une sélection de viandes de qualité bouchère provenant directement des éleveurs». Située en Normandie, plus précisément dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats.Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires
Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisineComme le vin ou le cidre, la bière est utilisée en cuisine pour remplacer les bouillons de légumes, de volaille, de boeuf... A la cuisson, la bière apporte des notes caramélisées ou une certaine amertume à la saveur des personnesDifficultéPréparation40'Cuisson75'Ingrédients. 1 lapin de 1,5 kg. 12 petites échalotes. 12 pruneaux dénoyautés. 75 g de raisins secs. 6 cuil. à soupe de cognac. 20 g de beurre demi-sel. 125 g de lardons fumés. 2 cuil. à soupe de farine. 40 cl de bière blonde Cervoise. 1 brindille de thym. 1 feuille de laurier. sel. poivrePréparation - Taillez le lapin en morceaux. - Epluchez et lavez les échalotes. - Dans une casserole, déposez les pruneaux et les raisins, arrosez de cognac, portez à ébullition. - Hors du feu, faites flamber, puis laissez macérer. - Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre, y déposer les échalotes. - Remuez et ajoutez les lardons. - Faites juste dorer. Retirez les échalotes et les lardons de la cocotte. - Saisissez les morceaux de lapin dans la graisse de cuisson, faites dorer sur chaque face. - Réintégrez les lardons et les échalotes à la cocotte, cuisez 5 minutes en remuant et saupoudrez l'ensemble de farine. - Remuez de nouveau et versez la bière. - Ajoutez le thym et le laurier, assaisonnez et portez à ébullition tout en continuant de remuer. - Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu moyen. - Ajoutez les pruneaux et les raisins, laissez mijoter de nouveau 15 minutes. Servez à l'assiette !Cette recette vous est proposée par les Cercles CulinairesCrédit photo RGB / Cercle CulinaireAlliances mets et vins Choisissez un vin blanc sec ample et fruité, montrant une certaine fraîcheur. La fraîcheur du vin éveille les papilles. Le plat s’en trouve rafraîchi. Du vin exhalent des notes florales et fruitées. Il s’ensuit tout un cortège de saveurs fruitée, florale, épicée. Le vin se fond avec la viande et s’y repose. La bière lui laisse un petit grain d’amertume qui le ressaisit. Car il est d’origine méditerranéenne et fier de l’être. Belle finale sur des notes épicées. Jouez la carte des vins méditerranéens. Si vous restez dans la région, servez une bière brune elle donnera au plat des notes d’épices et de chocolat.
Vkv7A. 191 345 351 299 211 323 260 14 47
lapin aux pruneaux recette du nord
